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Aprendizajes esperados del grupo
| Conceptuales: 25. Identifica enlaces sencillos, dobles y triples en fórmulas de biomoléculas. (N3)
26. Identifica los grupos funcionales presentes en fórmulas de grasas, carbohidratos, proteínas y vitaminas. (N2)
27. Señala cuál es la fórmula general de las grasas, carbohidratos y proteínas. (N2)
28. Reconoce en fórmulas de polisacáridos y polipéptidos los enlaces glucosídicos y peptídicos, respectivamente. (N1)
29. Incrementa su habilidad en el manejo de equipo y sustancias de laboratorio al experimentar.
30. Reconoce la importancia del análisis químico para la identificación de sustancias.Procedimentales Planteamiento de problemas, formulación y prueba de hipótesis y elaboración de modelos con magnitudes y unidades
Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector.
Presentación en equipoActitudinales Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia. |
Materiales generales
| De Laboratorio:
Material: capsula de porcelana, agitador de vidrio. Vaso de precipitados 30 ml, gotero.
   
Sustancias: tintura de yodo , almidón, sal refinada , sal de grano
Didáctico: Presentación, escrita electrónicamente. |
Desarrollo del
Proceso | FASE DE APERTURA
Sustancias en los alimentos
Identificación de carbohidratos
Procedimiento:
a) Preparación de reactivos
- Colocar seis gotas de la solución de yodo en el vaso y agregar agua para lograr una solución diluida que debe quedar de un color amarillo claro.
- Poner una pequeña cantidad de almidón en la capsula de porcelana y añadir un poco de agua y agitar, resulta una suspensión blanquizca. Adicionar cinco gotas de la solución de iodo. Observar los colores.
b) Determinación de almidón
- Cortar con mucho cuidado, el pan.
- Colocar por separado en la tapa de plástico una pequeña cantidad de la suspensión de almidón, aparte:
-unas tiras de la tortilla de harina,
-un fragmento de migajón de pan,
-unas tiras de la tortilla de maíz
- Añadir a cada sustancia unas 5 gotas de la solución diluida de yodo.
- Observar que acontece y escribir las observaciones.
c) Determinación de yodo
- Moler unos cuantos granos de sal en grano hasta que quede un polvo fino
- Colocar por separado en 2 tapas de refresco o (capsula de porcelana) sal en grano molida y sal de mesa
- Añadir a ambas tapas una pequeña cantidad de almidón en polvo
- Agregar a las dos tapas un poco de agua
-Esperar 10 minutos y observar
d) Determinación de vitamina C
- Moler la pastilla de vitamina C (Acido ascórbico)
- Exprimir un limón y obtener un poco de jugo
- Colocar en una tapa de plástico un poco de polvo de vitamina C(acido ascórbico), añadir agua y disolver.
-En otra tapa de plástico poner por separado, jugo de limón (acido cítrico) y en la otra una muestra de bebida de frutas
- Añadir a todas las tapas 3 gotas de solución diluida de yodo y agitar
- Finalmente colocar en cada tapa 5 gotas de la suspensión de almidón, esperar 2 minutos y observar.
Observaciones: |
Actividad
|
Color Inicio
|
Color intermedio
|
Color Final
|
A
| Transparente | Lila | Morado |
B
| Transparente | Blanco | Morado |
C
| Transparente | Lila | Morado |
D
| Transparente | Lila | Morado |
| Conclusiones: |
Equipo
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
Tipo de frijol
| Canario. | Canario | Canario | | canario | Canario |
Hipótesis
| Con fertilizante si pudo crecer mas pero con pequeños resultado. | Con fertilizante pueden crecer más pero en esta ocasión afecto la química a los frijolitos.
Natural si creció más ya que tubo benéficios. | Sin fertilizante hubiesen crecido de una manera mas rápida y saludable. | | Con fertilizante crecería mas rápido | Sin fertilizante crecería mas saludable y rápido. |
Observaciones
| Todo iba bien hasta que al final se seco la planta. | Se seco y se hizo podrido. | El agua se acaba y se secaba la tierra. | | Se seco y se pudrió. | De ninguna manera funciono. |
Resultados
| Crecio muy poquito. | No creció ninguna. | Ninguno de los frijoles creció. | | no creció ninguna | No creció ninguna de las dos. |
Conclusiones
| Hay que buscar mejores ambientes para el mejor crecimiento de la planta. | Se necesito mas cuidados y y localizar en lugares donde les diera bien la luz solar. | Hay que tener mayores cuidados con la planta y encontrar un mejor suelo para que germinen las semillas. | | Tener mejores cuidados con las plantas. | Posiblemente no en todos los tipos de suelo puede florecer. |
Trasplantar los frijoles germinados al suelo del jardín.
Discusión grupal para generalizar respecto a qué parte de la estructura
es común en los lípidos (grasas), en los carbohidratos y en las
Proteínas. Establecer la fórmula general de las grasas y de los
Carbohidratos. Clasificar a los carbohidratos en mono, di y
polisacáridos; destacar que los polisacáridos son macromoléculas
(polímeros) formadas por monosacáridos unidos por medio de enlaces
glucosídicos, que las proteínas son macromoléculas (polímeros)
formadas por la unión de aminoácidos a través de enlaces peptídicos,
y que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes.
(A22, A23, A24, A25, A26, A27, A28))
Mostrar nuevamente las fórmulas que sirvieron para ejemplificar la
complejidad de la estructura de los nutrimentos (en ¿Por qué es el
carbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a los
alumnos que identifiquen en ellas la parte de la molécula que los
caracteriza como lípidos, carbohidratos o proteínas. (A24, A26, A28)
Identificación experimental de lípidos (grasas), carbohidratos y
proteínas en diferentes alimentos y elaboración de un informe de la
actividad. (A24, A29, A30)
Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta.
El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta siguiente: | |
Equipo
| | | | | | | |
Tipo de frijol
| | | | | | |
Hipótesis
| | | | | | |
Observaciones
| | | | | | |
Resultados
| | | | | | |
Conclusiones
| | | | | | |
Trasplantar los frijoles germinados al suelo del jardín.
Discusión grupal para generalizar respecto a qué parte de la estructura
es común en los lípidos (grasas), en los carbohidratos y en las
proteínas. Establecer la fórmula general de las grasas y de los
carbohidratos. Clasificar a los carbohidratos en mono, di y
polisacáridos; destacar que los polisacáridos son macromoléculas
(polímeros) formadas por monosacáridos unidos por medio de enlaces
glucosídicos, que las proteínas son macromoléculas (polímeros)
formadas por la unión de aminoácidos a través de enlaces peptídicos,
y que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes.
(A22, A23, A24, A25, A26, A27, A28))
Mostrar nuevamente las fórmulas que sirvieron para ejemplificar la
complejidad de la estructura de los nutrimentos (en ¿Por qué es el
carbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a los
alumnos que identifiquen en ellas la parte de la molécula que los
caracteriza como lípidos, carbohidratos o proteínas. (A24, A26, A28)
Identificación experimental de lípidos (grasas), carbohidratos y
proteínas en diferentes alimentos y elaboración de un informe de la
actividad. (A24, A29, A30)
Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta.
FASE DE DESARROLLO
1.- Cada equipo trabajara con la diapositiva que elaboraron la clase anterior, les solicita anotar las magnitudes y unidades correspondientes de los tres ejemplos de sistema físico.
Desarrollan la actividad en equipo y exponen sus resultados al resto del grupo.
FASE DE CIERRE
Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo que se aprendió.
Actividad Extra clase:
Los alumnos llevaran la información a su casa e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma.
Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog. | |
Evaluación
| Informe de la actividad enviada a la plataforma MOODLE.
Producto: Presentación del producto, con las magnitudes y unidades correspondientes. Resumen de la indagación bibliográfica.
Actividad de Laboratorio. Tabulación y graficas de longitud, masa y edad del grupo. Indagación del programa gratuito mm convertidor de unidades. |
